En este libro se relata una experiencia muy cercana, quién más quién menos ha tenido alguna experiencia en este ámbito laboral, pero también se erige como "una crítica global y radical del capitalismo" y su proceso de producción en beneficio del empresario. Pero eso no es todo, las relaciones laborales también contribuyen a la formación de la clase obrera.
La lucha de los trabajadores de los restaurantes solo tiene sentido si se transforma en una lucha por un mundo sin trabajadores ni restaurantes.
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